Considerando il titolo che ho scelto per questo post, la tecnologia Yoast SEO che regola questo blog pretende che nel primo paragrafo io citi la cucina. Ecco fatto, si tranquillizzi il sistema, ora però anche la mia creatività vuole la sua soddisfazione! Prima di affrontare una ricetta d’autore che mi è arrivata inaspettata voglio raccontarvi…
In questa strana estate ho scelto di trascorrere le vacanze nel sud della Francia, facendo base nel paese di Valbonne. Ho percorso in lungo e in largo la regione della Provence-Alpes Cote d’Azur e ho ripreso una vecchia consuetudine, quella di segnare sul block-notes i piatti locali che ho assaggiato. L’ho fatto nello spirito che…
Qualche settimana fa mi ha contattato sul blog Giacomo. “Googlando” è inciampato nel mio post su Leonardo Da Vinci e la sua ricetta sui broccoli. Giacomo, che è un giovane cuoco, mi chiedeva se il Codice Romanoff esiste davvero o se si tratta di una “magica e romantica invenzione di un qualche scrittore”. Avendo dato il…
Attendo tutto l’anno il numero speciale del New Yorker Travel and Food Issue. Non delude mai. Quest’anno il reportage su Steve Sando mi ha letteralmente rapito. Steve trascorre gran parte dell’anno viaggiando nelle regioni più remote del Messico alla ricerca di nuove varietà di fagioli. Se gli piacciono e se riesce a riprodurle nei propri terreni…
Sono nato ad Ancona. Nonostante ci abbia vissuto molto poco alcuni legami “deboli” con la mia città non sono mai venuti meno. Quando la nostalgia si faceva sentire più forte la curavamo con i sapori. Gli spaghetti al sugo coi “moscioli”, i cremini, le olive ascolane… Ma la gola non sente ragioni e su tutti…
Di Leonardo gastronomo è noto – almeno tra i milanesi – l’aneddoto che lo vorrebbe inventore del risotto alla milanese: sarebbe nato mentre il pittore lavorava al Cenacolo da un piccolo guizzo di genio, aggiungendo al riso lo zafferano fino ad allora usato esclusivamente come pigmento per la pittura. Meno noto è che Leonardo nutriva sin…
“A sei volevo fare la cuoca”. A scriverlo fu Salvator Dalí. Il fatto che avesse scelto di parlare di sé al femminile credo non abbia nulla a che vedere con la costruzione dell’appartenenza di genere quanto piuttosto con la precocissima tendenza a scandalizzare. Non me ne vorranno gli amici chef, ma per fortuna poi l’eclettico genio…
Il movimento futurista si è occupato un po’ di tutto, dalla pittura alla prosa all’architettura; fino al design e alla comunicazione. Non manca la cucina. In questo ambito fece molto discutere la messa al bando della pastasciutta, pietanza considerata passatista che appesantisce il fisico e la volontà. Leggere le ricette futuriste, per quanto spesso immangiabili, stimola…
In un’emeroteca milanese ho scovato una vecchia rivista aziendale: Il Gatto Selvatico, house organ dell’ENI voluto e diretto da Enrico Mattei. Ho sfogliato diverse pagine incappando in contributi di qualità, firmati da importanti rappresentanti della cultura italiana nella forma di editoriali, articoli di approfondimenti e racconti. Nella sezione cucina ho trovato una ricetta per il…
Prima di rientrare da un lungo viaggio cerco sempre di portarmi a casa un libro a tema culinario del Paese che ho visitato. Credo che la cucina racconti molto della cultura locale. Alcuni sono semplici ricettari (è il caso di quelli cinesi) che mi diverto a riprodurre per intero – un po’ come in quel…
